Без рубрики

236 000 000 червонных рублей

В 1917 году в России начался денежный хаос. Это были годы гражданской войны, интервенции, мятежей и восстаний, миллионы людей гибли от военных действий, голода и эпидемий. Как реформаторы разрушили финансовую систему, чтобы построить безденежное общество? Почему уже в 1922-1924 годах они в спешке восстановили денежное обращение?

В конце XIX века в России ввели золотой монометаллизм, это укрепило курс национальной валюты. Однако с началом Первой мировой войны начался и рост цен, а в 1917 году, при Временном правительстве, цены подскочили в четыре раза. С приходом большевиков к власти тяжелое финансовое положение страны обратилось в финансовую катастрофу.

После Октябрьской революции 1917 года на территории бывшей Российской империи развернулась гражданская война. Единое государство рассыпалось на множество осколков, разделенных идейными противоречиями. Собственные денежные знаки появились у самопровозглашенных государств, у некоторых городов. Советская Республика в это время едва оформилась. У нее не было даже утвержденных флага и герба, а тем более единых денежных знаков.

В официальных документах государство именовали то Советской Россией, то Республикой Советов, то Страной Советов. На одной и той же территории одновременно действовали разные советы: рабочих депутатов, крестьянских депутатов, военные и прочие-прочие. Несмотря на эту управленческую неразбериху, советская власть уже тогда пыталась установить на более-менее подконтрольных территориях единую экономическую политику. Сейчас ее именуют политикой «военного коммунизма».

Действующие лица

Лев Троцкий

Имя при рождении Лейба Давидович Бронштейн. Один из организаторов Октябрьской революции 1917 года и создателей Красной армии. Занимался журналистской деятельностью, писал статьи во время ссылки в Восточную Сибирь.

Во время эмиграции издавал газету «Правда: Рабочая газета». С началом Первой мировой войны стал военным корреспондентом, выступал за прекращение боевых действий. После Октябрьской революции возглавил народный комиссариат по военным делам. Был первым главнокомандующим Красной армией, наводил дисциплину через расстрелы солдат.

Юрий Ларин

Настоящее имя Михаил Александрович Лурье. Российский революционер, экономист и публицист. Возглавлял социал-демократов Одессы. В 1903 году сослан в Якутскую губернию, позже бежал из ссылки. С трудом передвигался из-за мышечной атрофии, поэтому во время побега друзья несли его на руках.

Работал над проектом, который должен был отменить денежное обращение в стране. Съезд Советов не принял проект. В 1921 году, когда в стране планировали открыть экономический научно-исследовательский институт, Ленин лично вычеркнул Ларина из возможных членов института.

О дивный новый мир

Лидеры большевиков считали, что стоит уничтожить свободный товарообмен и деньги исчезнут сами собой. Один из главных теоретиков и практиков большевизма Лев Троцкий писал: «Такие характерные для анархизма требования, как «отмена» денег, «отмена» заработной платы, могут представлять интерес лишь как образец механического мышления. Деньги нельзя по произволу «отменить», — они должны исчерпать свою историческую миссию, выдохнуться и отпасть». Несмотря на эту цель, деньги были необходимы новой власти, чтобы упрочить свое положение.

7 ноября 1917 года отряд революционных матросов Балтийского флота занял здание Государственного банка и потребовал выдать деньги на нужды революции. Служащие банка держали оборону до конца месяца, пока не назначили нового — большевистского — директора Валериана Оболенского. Директор явился в Госбанк с отрядом красногвардейцев и подписанными ордерами на арест.

Когда большевики взяли под контроль Государственный банк, они стремительно национализировали и все прочие банковские учреждения и объединили их в Народный банк. Уже в 1918 году они начали неограниченную эмиссию денег. Все ценности, хранившиеся в банках, перешли в государственное владение.

Хотя вклады формально не конфисковали, на деле вкладчики больше не могли их использовать. Разнообразные бумажные деньги стали единственным видом сбережений, доступным населению. Люди прятали банкноты на свой страх и риск, потому что это считалось контрреволюцией и жестоко каралось: арестами и расстрелами.

Звонкой монеты в обороте не осталось вовсе. До Первой мировой войны в обращении находилось 500 000 000 золотых рублей и 100 000 000 серебряных. Уже в первые месяцы войны почти все монеты осели в частных тайниках. Декрет 1918 года запретил владение драгоценными металлами, Советы требовали сдавать ценности в Народный банк.

Большевики национализировали почти всю промышленность, контролировали торговлю. Новая власть рассматривала это как важный шаг к исчезновению денег. Юрий Ларин, начальник отдела финансовой политики Высшего совета народного хозяйства страны, писал: «И вот тысячелетние устои товарного строя рушатся, как карточный домик. Наши дети, выросши, будут знакомы с деньгами уже только по воспоминаниям, а наши внуки узнают о них только по цветным картинкам в учебниках истории».

К 1920 году рыночные отношения официально считались почти изжитыми. В газете «Народное хозяйство» писали: «В настоящее время в Советской России система безденежных расчетов является первым шагом по пути отмены денежного обращения вообще». Реальность была иной. Хотя государство снабжало людей продуктами питания и товарами первой необходимости, этого не хватало даже для того, чтобы не умереть от голода. Население не отказалось от денег и товарообмена, а включилось в спекуляцию. В стране процветал черный рынок. Москва существовала за счет Сухаревки, Петроград — за счет Сенного рынка.

Подробности

---

Продуктовая спекуляция

Торговля продовольствием шла на черном рынке. Во время голода люди ездили на товарных поездах в деревню и выменивали или покупали у крестьян хлеб и другую еду. Они перевозили товар в мешках, за что их прозвали мешочниками.

Советская власть преследовала мешочников как «спекулянтов». На их пути выставляли заградительные отряды, однако мешочники вооружались не хуже красноармейцев и прорывались через кордоны с боем. На станции Тихорецкая в Кубано-Черноморской области, через которую шли эшелоны с мешочниками, во время столкновений в ход шли пулеметы.

Денежный голод

После Октябрьской революции советская власть еще два года поощряла выпуск купюр царского и Временного правительств. Они обесценивались почти мгновенно, денежный голод стал ежедневной реальностью. Большевики почти не ограничивали эмиссию. Некоторые из них полагали, что чем сильнее обесценятся деньги, тем скорее изживут себя.

С течением времени стало очевидно, что власть нуждается в собственных денежных знаках, особенно в условиях войны. Но выпуск советских купюр затягивали. Во-первых, среди руководства все еще продолжались дискуссии о безденежном хозяйстве. Во-вторых, не было технических средств и специалистов, чтобы создать государственные денежные знаки.

Только в 1919 году в Советской России появились совзнаки. Их принимали на территориях, контролируемых советской властью. Фактически совзнаки были первыми советскими деньгами, но официально их не признавали денежными единицами, потому что это противоречило идее об отмирании денег. Совзнаки печатали без счета, по мере надобности. Номиналы росли, и уже в сентябре 1921 года Совет народных комиссаров разрешил выпуск купюры в 10 000 000 рублей. Осложняло ситуацию то, что все эти выпуски не заменяли старые деньги, а присоединялись к ним. Банкнот стало слишком много и они ничего не стоили.

В Москве в начале 1921 года цены на продовольственные товары выросли в 34 тысячи раз по сравнению с довоенным 1913 годом. Разброс роста цен был весьма велик. Одни товары дорожали более чем в сто тысяч раз, как соль и сахар. Это объяснялось упадком производства, трудностями, которые испытывал транспорт, государственной монополией, которая выдавливала людей на черный рынок. Другие товары дорожали лишь в двенадцать тысяч раз, например, посуда. Рост цен сильно обгонял эмиссию денег. Когда масса денег увеличилась в сто раз, цены выросли в восемь тысяч раз. За эти годы население Москвы уменьшилось примерно вдвое: люди умирали от голода, эмигрировали, разъезжались по деревням и малым городам, где надеялись прокормиться от земли.

Цифры

---

Девять тысяч за килограмм муки

• Около 9 000 рублей стоил килограмм ржаной муки в 1921 году, тогда как в 1913 году — около 7 копеек.
• Почти 1 300 рублей стоил килограмм картофеля по сравнению с довоенными двумя с половиной копейками.

Без еды и без денег

Политика военного коммунизма привела к тому, что заработная плата почти полностью стала натуральной. Карточное снабжение производили по искусственно заниженным ценам, которые не имели ничего общего с заоблачными ценами рынка. В 1920 году отменили оплату транспорта, жилья, коммунальных и почтово-телеграфных услуг. Внешне все это было похоже на коммунизм. На деле потребности удовлетворяли в самой малой степени и самым убогим образом. Это была система массовой нищеты.

Военный коммунизм зашел в тупик. Государственные предприятия работали из рук вон плохо, значительная часть квалифицированных рабочих разошлась по деревням. Принудительное изъятие продуктов у крестьян не стимулировало к труду: все равно заберут. Безденежное хозяйство оказалось невозможным. Военно-политическая обстановка тоже требовала изменений. Хотя полномасштабная гражданская война завершилась к концу 1920 года, крестьянские восстания, недовольство рабочих, Кронштадтский мятеж в марте 1921 года давали понять, что откладывать реформы нельзя. Ответом большевиков стала новая экономическая политика, направленная на возрождение денег.

Советское правительство ослабило давление на рынок. Постепенно возвращалась денежная оплата труда, на многих предприятиях прекратили выдачу пайков вместо зарплаты. Однако финансы были тяжело больны инфляцией.

Во второй половине 1921 года случился катастрофический неурожай в Поволжье и некоторых других регионах России. Гиперинфляция ухудшила положение, продовольствие с трудом доставляли в голодающие области. Голод охватил 35 губерний общим населением около 90 миллионов человек. Из них по разным данным голодали от 28-40 миллионов жителей.

Благодаря значительно лучшему урожаю 1922 года массовый голод прекратился, хотя в наиболее пострадавших ранее регионах помощь голодающим оказывалась до середины 1923 года. За рубежом закупали продовольствие, открывали бесплатные столовые, а советское правительство обратилось за помощью к международному сообществу. Однако чтобы справиться с последствиями голода, срочных мер было недостаточно. Необходимо было оздоровить финансовую систему страны.

Рубль за миллион

В 1922 году под руководством наркома финансов Григория Сокольникова началась денежная реформа. Первым шагом стала деноминация — изменение номинала. Все денежные величины уменьшили в десять тысяч раз. С этого момента, например, 1 000 000 рублей приравнивался к 100 рублям. В 1923 году номиналы уменьшили еще в сто раз. 1 000 000 старых рублей приравняли к одному новому рублю. Все денежные единицы, в том числе совзнаки, стали обменивать на новые деньги.

Декрет 1922 года поручил воссозданному Государственному банку выпустить в обращение новые банкноты — червонцы. Идея заключалась в том, что дефицит бюджета по-прежнему покрывали за счет выпуска совзнаков, тогда как червонец мог сохранить свою чистоту как твердая банковская, а не казначейская купюра. Таким образом в СССР была введена в обращение твердая валюта, приравненная к десятирублевой золотой монете царской чеканки. Червонец на 25 % обеспечивался золотом.

На начало 1923 года в обращении находилось всего 356 000 червонцев. Еще через год эмиссия составила 236 000 000 червонных рублей. Совокупная денежная масса была все еще в 8-10 раз меньше, чем до войны. Однако именно в это время складывались основы здорового денежного обращения, когда деньги становятся редким товаром и высоко ценятся.

Сделки с золотом и валютой, за которые недавно людям грозила тюрьма и даже смертная казнь, стали легальными. Царские золотые монеты можно было свободно продавать и покупать по биржевому курсу. Складывался валютный рынок, на котором курс червонного рубля к доллару постепенно повышался и скоро более или менее стабилизировался в соответствии с золотым содержанием. В 1925 году советский червонец уже официально котировался на биржах ряда стран.

Факт

Миллион не разменяете?

В 1921 г. выпустили срочные беспроцентные «Обязательства Российской Социалистической Федеративной Советской Республики». Их печатали односторонними, на бумаге «под ткань». Миллионные купюры свободно ходили на рынке.

Без рубрики

Тыква — хит сезона

Вы уже успели приготовить что-нибудь из тыквы? Она соблазняет одним своим видом. Яркая, ароматная, тыква уже попала в меню многих кафе. Пришло время ей попасть и к вам на стол!

Если честно, для меня этот овощ — загадка. И первая загадка: а овощ ли тыква вообще? Немного порывшись в энциклопедиях, я нашла ответ. Для огородников и вечных рабов грядок, к которым я отношу и себя, тыква будет овощем, так как мы имеем с ней дело на кухне (и съедаем только ее плод). Но для ботаники тыква — это ягода, как арбуз или помидор.

Но нам, конечно, важны не терминологические споры, а результат в красиво сервированных тарелках. Во многих ресторанах и кафе уже вовсю предлагают «сезонное меню», где часто можно встретить рагу, пироги и супы из тыквы. Вторая загадка тыквы заключается в том, вкусная она или нет. Люди делятся на тех, кто любит тыкву, и тех, кто ее сторонится. Я, если честно, отношусь к последним. Но из года в год ищу «тот самый рецепт», благодаря которому этот прекрасный на вид овощ/ ягода полетит не в помойку, а на мой обеденный стол. И кажется, я нашла — тыквенный суп. 

Ингредиенты на 4 порции:

• Мякоть тыквы – 500 г

• Морковь средняя – 1 шт.

• Репчатый лук – 1 шт.

• Сливочное масло – 1 ст. л.

• Оливковое масло – 1 ст. л.

• Бульон или вода – 350 мл

• Чеснок – 1 шт.

• Сливки 20 % – 100 мл

• Молотый имбирь – 0,5 ч. л.

• Мускатный орех, черный перец

• Соль – 0,5 ч. л.

• Горсть тыквенных семечек, сыр тертый — для украшения

Совет

---

Обязательно используйте кастрюлю или сотейник с толстым дном! В ней не успеют пригореть овощи во время жарки, и вы не повредите саму кастрюлю. 

Рецепт

 
1. Очистить тыкву от кожуры и семян. Нарезать крупными кубиками.
500 г мякоти у меня получилось из ¾ небольшой тыквы, около 18 см в диаметре. Так же крупно режем морковь.
 
2. Лук и чеснок мелко порубить. В кастрюлю кладем сливочное масло и немного оливкового. Это необходимо, чтобы сливочное масло не начало гореть. Обжариваем лук с чесноком в масле. Обязательно на среднем огне, чтобы контролировать процесс превращения кусочков лука в полупрозрачные.

3. Добавляем морковку и специи. На этом этапе происходит все самое ароматное! Пару минут жарим морковь, затем вливаем немного воды и томим смесь под крышкой минут 5-7, чтобы морковь стала более мягкой. После добавляем тыкву, пусть она тоже немного поджарится. 
 
4. Затем вливаем горячий бульон или воду. Я использовала куриный бульон. Для постного обеда подойдет просто кипяченая вода. Жидкость должна быть теплой, чтобы температура блюда не понижалась, иначе придется снова ждать, пока все нагреется. Накрываем крышкой и тушим около 15-20 минут. Все зависит от самой тыквы — она должна стать мягкой и спокойно разламываться ложкой. Может потребоваться чуть больше времени.
 
5. Солим, перчим. Затем часть жидкости сливаем в чашу и пюрируем погружным блендером наш суп. Если он получается сильно густым, влейте еще немного бульона. Таким образом вы сможете регулировать густоту супа и сделать так, как вам больше нравится. Важно: пюрируйте в более высокой и узкой посуде, а не в кастрюле, чтобы суп не разлетался в разные стороны. Так будет удобнее и безопаснее.
 
6. Снова подогреваем суп до кипения, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Лучше на среднем или слабом огне. Как только появятся пузыри — вливаем тонкой струйкой холодные сливки, при этом интенсивно помешивая суп. Он станет чуть светлее. Еще немного подогрейте и снимайте с плиты. Суп готов! Теперь украсьте его тыквенными семечками или кунжутом, а также тертым сыром. Подайте с сухариками или свежим хлебом. 

Кстати

---

Если слегка поджарить тыквенные семечки или кунжут на сухой сковороде, они станут хрустящими, а их аромат раскроется на 100 %.

Сколько стоит приготовить

• Мякоть тыквы – 500 г / 80 руб.

• Морковь средняя – 1 шт. / 6 руб.

• Репчатый лук – 1 шт. / 3 руб.

• Сливочное масло – 1 ст. л. / 2 руб.

• Оливковое масло – 1 ст. л. / 2 руб.

• Бульон – 350 мл / 20 руб.

• Чеснок – 1 зубчик / 0,5 коп.

• Сливки 20 % – 100 мл / 20 руб.

• Молотый имбирь – 0,5 ч. л. / 0,5 коп.

• Мускатный орех, черный перец, соль – 0 руб.

• Горсть тыквенных семечек, сыр – 5 руб.

Итого: в 31 рубль обойдется 1 порция домашнего супа из тыквы.

Цена в кафе — от 230 до 325 рублей за порцию.

Без рубрики

Маргарита, ты же помнишь, как все это было?

В пицце прекрасно все: от тянущегося сыра до ее круглой формы — символа целостности. Уже столетиями она не теряет свою популярность, а пиццерии остаются любимыми семейными заведениями по всему миру. Сегодня я предлагаю приготовить «Маргариту», которая не будет уступать пицце из лучших пиццерий города. Тем более, что цена ее не будет кусаться, а процесс приготовления доставит только удовольствие!

Из еды для бедных пицца превратилась в элитное угощение в 1889 году, когда король Италии Умберто I закатил праздник в честь дня рождения своей жены Маргариты. Хотя, по некоторым данным, это всего лишь легенда, что-то мне подсказывает, что пицца неспроста носит такое красивое женское имя.

Но вот что прежде всего стоит знать о пицце. Забудьте «пиццу» из буфетов и школьных столовых. Не любое дрожжевое тесто, раскатанное в лепешку, должно становиться основой для изысканного блюда с историей. 

Еще одно табу — майонез. Это неподходящий соус к пицце. Он придает блюду дешевый привкус и излишнюю жирность. 

Еще хочется опровергнуть мнение, что пицца может быть вкусной только при наличии мяса. Поверьте, правильно приготовленное тесто и сыр способны удивить вас не меньше, чем вкус сочного мяса и сильно соленой колбасы. Ну и стоит ли говорить о том, что чем тоньше тесто, тем лучше пицца?

Рецепт

Ингредиенты на 1 пиццу:

Тесто

---

• Мука — 240 г

• Теплая вода — 120 мл

• Соль — 1 ч. л.

• Дрожжи быстродействующие — 1,5 ч. л.

• Оливковое масло — 1 ст. л.

Соус

---

• 3 средних помидора

• Соль, перец по вкусу

• 1 зубчик чеснока

• Оливковое масло — 1 ч. л.

• Томатная паста — 1 ст. л.

• Сушеный базилик, орегано.

• Сыр моцарелла «для пиццы» — 200-250 г

   
1. Для начала разберемся с тестом. Смешиваем все сухие ингредиенты. В теплую воду (не горячую, это важно!) добавляем оливковое масло и размешиваем. Выливаем в серединку муки.

2. Замешиваем тесто — миксером с насадкой «крюк» или руками. Тесто будет приобретать эластичность. Вымешивать нужно не менее 5 минут, до однородного, гладкого шарика. Накрыть чашку с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место. Можно поближе к батарее или просто в место без сквозняков. Тесто должно подняться и увеличиться примерно в два раза.

3. Готовим соус. В сотейник с толстым дном наливаем оливковое масло и обжариваем на нем до слегка золотистого цвета измельченный чеснок. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, затем нарезаем и удаляем семена и «воду». Мякоть помидоров мелко рубим и помещаем в сотейник. Тушим под крышкой около 5 минут. Добавляем томатную пасту. Взбиваем блендером и возвращаем на огонь. Солим, перчим, добавляем немного зелени. Увариваем соус еще немного, чтобы он стал более густым. Остужаем до комнатной температуры.

Кстати

---

• Соус можно приготовить заранее. А если сделать двойную порцию, то можно подавать его с макаронами на следующий день.

• Можно использовать не только моцареллу. Подойдет почти любой нетвердый сыр. Но учтите, что тягучими свойствами обладает именно моцарелла. А еще у нее классический вкус «той самой» «Маргариты».

4. Раскатываем тесто. Это важный и немного медитативный этап. Сначала сформируйте ровный шар, затем аккуратно от центра к краям раскатывайте его скалкой. Чтобы круг получался ровным, помогайте пальцами. Попробуйте растянуть толстые участки теста руками.

5. Посыпаем противень мукой и выкладываем на него круг из теста. Бортики можете сформировать так же пальцами, слегка придавливая тесто, отступая от края. Не пугайтесь, если тесто выглядит слишком тонко. Из такого количества должен получиться круг диаметром около 25 см.

6. Намазываем соус на основу пиццы тонким слоем, посыпаем тертым сыром. И его как раз жалеть не стоит: чем больше, тем лучше! Сверху посыпьте зеленью.

7. Выпекаем при 220-250 градусах 5-7 минут. Следите за тем, как румянится сыр. Как только он начнет менять цвет — доставайте пиццу. Сыр очень быстро может подгореть и превратиться в корку.

Вот и всё! Рецепт проще, чем кажется. Используйте этот рецепт теста и соуса для приготовления других видов пиццы.

Сколько стоит приготовить

• Мука 240 г — 10 руб.

• Теплая вода 120 мл — 0 руб.

• Соль 1 ч. л. — 0 руб.

• Дрожжи быстродействующие 1,5 ч. л. — 4 руб.

• Оливковое масло 1 ст. л. + 1 ч. л. — 4 руб.

• 3 средних помидора — 30 руб.

• 1 зубчик чеснока — 2 руб.

• Томатная паста 1 ст. л. — 3 руб.

• Сушеный базилик, орегано — 1 руб.

• Сыр моцарелла «для пиццы» 200-250 г — 110 руб.

Кафе/доставка: 265-485 рублей

Без рубрики

В Новый год — вокруг света

Новый год — пора чудес. Сверкающие огнями елки, украшенные города и поселки, праздник — повсюду. Как это ни прозаично, за каждым праздником стоит немалый бюджет, и чем торжество ярче, тем больше траты. Мы решили выяснить, на что тратят деньги в Новый год и Рождество в разных уголках мира.

Австралия: новый год в разгар лета

Новый год традиционно ассоциируется с зимой. Но в южном полушарии этот праздник приходится на макушку лета. У детей в это время летние каникулы, которые здесь продолжаются 7-9 недель. За месяц до Рождества, уходя на каникулы, дети дарят друг другу и учителям рождественские открытки и конфетки в конверте.

Дома елку обычно ставят 1 декабря, искусственную. На входную дверь вешают веночек из искусственных еловых веток, украшенный игрушками, — это знак Санта Клаусу, что его здесь ждут.

Самая большая статья расходов к празднику у австралийцев — подарки. Их на Рождество покупают всем членам семьи, даже собакам и кошкам. По качеству и цене они сравнимы с подарками на день рождения, так что при покупке презентов всем членам семьи это влетает в копеечку. Все подарки красиво упаковываются и складываются под елку с указанием от кого и кому. Постепенно накапливается довольно много подарков, которые ждут своего часа. В среднем в пересчете на рубли каждый австралиец тратит на подарки от 26,5 до 36,5 тысячи и примерно столько же на украшение дома и праздничный стол.

Рождество здесь празднуют 25 декабря. Вся семья собирается на ланч вместе с родителями, братьями и сестрами, детьми и внуками. Накрывается богатый стол с огромным количеством еды, которую потом приходится доедать в течение недели до Нового года (напоминает многие русские семьи, правда?). Традиционно на столе должен присутствовать огромный окорок из ветчины и рождественский торт типа кекса, который делается с огромным количеством орехов, засахаренных ягод и фруктов.

Завершается сезон праздников Новым годом. Большинство австралийцев празднуют его на пляже. Каждый район и большинство курортов организуют фейерверки, которые в целях пожарной безопасности обычно запускают с баржи. В парках рядом с пляжами проходят концерты, организованные мэрией. Первые салюты начинаются уже в девять часов вечера — для малышей, которых сразу после фейерверка родители везут домой и укладывают спать. Вторая волна салютов стартует ровно в полночь. Первый залп означает начало нового года. Фейерверком новогодняя вечеринка и заканчивается, после этого народ расходится по домам.

По подсчетам некоторых экспертов, в ноябре-декабре австралийцы тратят столько же, сколько за остальные 10 месяцев года.

Сколько в разных странах тратят на Новый год и Рождество

США: праздник с размахом

Предрождественский период начинается в Штатах после Дня благодарения. Следом идет «черная пятница», которая открывает сезон рождественской подготовки.

Одна из самых больших статей рождественских расходов американцев — декорирование лужаек и лицевого фасада дома — это предмет гордости и соперничества. От штата к штату суммы на это разнятся. Например в Нью-Джерси в среднем на это уходит 39-53 тысячи рублей. Украшением дома занимается специально обученный человек, он же демонтирует декор после завершения праздников.

Главное украшение дома — нарядная елка. Это не только центральный элемент рождественского декора, именно здесь, под праздничным деревом скапливаются многочисленные коробки с подарками. Дарить на Рождество принято что-то дорогое, что обычно люди не могут себе позволить. Больше всего подарков покупают, конечно, детям. В Рождество они их открывают, демонстрируя бурную радость. Кстати, если вы откроете подарок и не выразите восторга, вы можете обидеть дарителя.

Друзьям подарки дарят по желанию, среди распространенных вариантов — еда. Например друзья вполне могут подарить вам на Рождество большой кусок ветчины и поздравительную открытку. По данным опросов, проведенных незадолго до праздника, в среднем каждый американец готов был потратить на рождественские подарки от 46-59 тысяч рублей, примерно столько же — на украшение дома и праздничный стол. Сам праздник — семейный. Все собираются за праздничным ужином. На столе одно центральное блюдо, например запеченная говяжья грудинка с гарниром, и закуски.
 
Неудивительно, что после стольких приготовлений и сил, вложенных в Рождество, в США почти не празднуют Новый год. В ночь смены года на улицах тихо и пустынно. Большинство окон чернеют темнотой, так как американцы попросту ложатся спать. Ведь утром на работу. А уже второго января многие убирают елку. 

Германия: свечи и вкусный ужин

Немцы с присущей им скрупулезностью готовятся к празднику основательно. Уже с 1 декабря начинается Адвент (предрождественский период). Семьи покупают или делают сами венок, в который вставляют четыре свечи. В первое воскресенье зажигают одну свечу, во второе — две и так до четырех свечей в последнее воскресенье перед Рождеством.

На главное в году семейное торжество экономные жители Германии денег обычно не жалеют. При этом основные расходы связаны у них вовсе не с праздничным застольем. Для немцев самый дорогой день в году — 24 декабря. Именно сочельник Рождества является в Германии по традиции главным праздником года, который отмечают в кругу семьи за красиво накрытым столом. Праздничное меню состоит обычно из одного центрального блюда. Чаще всего это классический рождественский гусь. В этом году средний гусь может обойтись немцам от 3 до 5,2 тысячи рублей.

Дети в этот вечер наконец-то достают красиво упакованные подарки из-под рождественской елки. Почти половина всех новогодних сюрпризов предназначена именно им. Впрочем, подарки получает каждый участник торжества. На все это обычно и уходит львиная доля рождественского бюджета немца. Конечно, в каждой семье свой праздничный бюджет в зависимости от финансовых возможностей семьи. Но как подсчитала компания Deloitte, рождественские траты среднестатистического взрослого немца составят примерно 36,5 тысячи рублей.

Новый год в Германии, в отличие от Рождества, принято праздновать не в тихом семейном кругу, а шумно и весело. Немцы в этот день собираются на улицах, на главных площадях города, запускают фейерверки и салюты или ходят в бары и клубы. Обычай встречать новый год с шумом и песнями-плясками связан со средневековым поверьем: считалось, что шумом можно отогнать злых духов. Подарки в Германии принято дарить на Рождество. Поэтому в новогоднюю ночь подарки никто не дарит. Исключением являются небольшие сувениры на удачу в новом году.

Эмираты: тихий Новый год

Светский Новый год, отмечаемый в ночь на 1 января, в ОАЭ празднуют в основном в угоду многочисленным туристам и проживающим в стране эмигрантам. В крупных городах в новогоднюю ночь запускают грандиозные фейерверки, при гостиницах устраиваются вечеринки. Но местное население в этом практически не участвует.

Объединенные Арабские Эмираты с большим почтением относятся к лунному календарю (календарю Хиджры, согласно которому в году насчитывается только 354 дня), даты религиозных праздников рассчитываются именно по нему. Кстати сказать, мусульманский Новый год считается религиозным праздником, поэтому его дата всегда меняется, ежегодно смещаясь на 11 дней назад. Отмечается это событие тихо, без шумных гуляний и увеселительных мероприятий. В 2019 году Новый год по Хиджре приходится на воскресенье — 1 сентября. 

Китай: Новый год и Праздник весны

Рождество и западный Новый год для Китая праздники довольно новые и в какой-то степени непонятные, без исторических корней и традиций. Например Рождество в Китае не считается семейным праздником. Для большинства китайцев это романтический заморский ритуал, сути которого они не понимают. В народе ему дали название, которое переводится как «вечер добра и спокойствия». В этот день веселится только молодежь. Они собираются в дружеские компании, посещают кафе и обмениваются яблоками, которые по национальным традициям считаются символом мира.
Перед наступлением западного Нового года в Китае супермаркеты, рестораны и развлекательные центры в крупнейших городах украшают небольшими елками и иллюминацией. Но делается это лишь для того, чтобы соответствовать западному стандарту. Некоторые семьи собираются в новогоднюю ночь перед телевизором и готовят праздничный ужин.

Но главное зимнее торжество — это китайский Новый год, который празднуется с размахом — две недели. Традиционно дата торжества «плавающая». Она зависит от состояния луны, поэтому каждый год китайцы встречают Чунь Цзе (праздник весны) в разные дни. Накануне принято покупать новую одежду, которую впервые надевают в новогоднюю ночь (желательно, чтобы она была красного цвета). Считается, что если человек войдет в наступающий год чистым и с обновками, то ему будут сопутствовать успех и благополучие.

Одно из излюбленных новогодних блюд — пельмени. Правда в отличие от русских, они поражают разнообразием начинок: и мясо, и грибы, и овощи, и морепродукты, и всевозможные их сочетания. Всего на новогоднем столе может быть до 20 блюд! И это одна из самых больших статей расходов.

Китайцы — нация практичная и подарки у них принято дарить такие же. Например очень популярны продуктовые наборы: огромная бутылка растительного масла, яйца, фрукты… Знакомым принято дарить парные предметы, призванные укрепить пару. Например две кружки, две пары тапочек, две бутылки вина, две похожие лампы. Если деньги позволяют, можно взять два кресла, два телевизора или даже два холодильника — китайцы не обидятся.

Что касается детей, то тут все просто: китайцы дарят «хунбао» — красивый красный конвертик с определенной суммой денег внутри. Денег можно класть ровно столько, сколько позволяют финансы, так что и богатый, и бедный родственник всегда знает, что можно вручить. Детей в Китае любят, и за праздники дети обычно получают много конвертиков, содержимое которых потом тратится на развлечения или отдается родителям. А еще это отличный инструмент для обучения обращению с деньгами.

Сразу после захода солнца по всей стране начинается грохот фейерверков и всевозможных хлопушек, который не смолкает до самого утра. Если в России их запускают «для красоты», то в Китае, на их родине, за этим действом стоит сакральный смысл: согласно поверьям фейерверки прогоняют прочь злых духов и приносят удачу и счастье. Залпы можно услышать на протяжении всех праздничных дней.

Китай — страна контрастов, и если в западных провинциях живут небогато и потратить на Новый год большую сумму не могут, то в восточных празднуют с размахом. Так, обычная семья в Пекине за праздники тратит около 9,6 тысячи рублей на каждого члена семьи. Львиная доля праздничного бюджета уходит на богато накрытый стол — вкусно поесть в Поднебесной любят. В 2019 году китайский Новый год будут отмечать с 5 по 19 февраля. 

ЮАР: зимний праздник в жаркой Африке

Южноафриканская республика считается самой богатой и самой развитой страной на всем жарком континенте. Главной традицией 1 января в ЮАР считается благотворительность. На центральные улицы городов выходят коренные жители страны и представители правительства. Они раздают всем нуждающимся подарки и устраивают торжество за свой счет.

Смесь традиций празднования Рождества в ЮАР одна из самых любопытных в мире: здесь сливаются Европа и Африка, язычество и христианство. Елки здесь выращивают в кадках специально для Рождества. Если не удалось добыть себе хвойное деревце, местные жители не смутятся и развесят украшения и лампочки на ближайшей к дому пальме.

Праздничное меню также отличается от традиционного европейского, в приготовление еды вплетены древние поверья коренного населения африканской страны. Здесь принято печь хлеб для семейного стола. Рождественский хлеб пекут в сочельник после заката солнца, а тесто замешивают обязательно по часовой стрелке. Одну хлебную лепешку после семейного ужина оставляют и она в специальном тайнике дожидается следующего Рождества, сохраняя в доме теплую энергию нынешнего.

Бюджет праздника зависит от благосостояния семьи и может различаться очень существенно. Опрос показал, что в среднем житель ЮАР готов потратить на праздник около 19,8 тысячи рублей. После семейного Рождества в ЮАР наступает суматошное время Нового года. Вот этот праздник точно один из самых ярких и запоминающихся в стране. В Кейптауне проходит музыкальный карнавал на мысе Менестреля, в котором участвуют тысячи музыкантов, танцоров и просто любителей музыки.

В России

Сколько тратят и что дарят россияне на Новый год

Как показали результаты опроса, проведенного аналитиками компании Deloitte, на подготовку к новогодним праздникам россияне готовы потратить 16 900 рублей — на 4 % меньше, чем год назад. Эти деньги пойдут на подарки родным и близким, на новогодний стол или вечеринку, а также на праздничный образ.

Структура новогоднего бюджета россиян

Самые популярные подарки

Абсолютное большинство россиян (68 %) принимаются за поиск подарков только в декабре, 24 % присматриваются к витринам уже в ноябре. Очевидно, огромные скидки и рост популярности «черной пятницы» привлекают покупателей и дают им возможность запланировать расходы и сэкономить. Также набирает популярность приобретение подарков через интернет-магазины. 

Самые желанные подарки для россиян                             Самые неудачные подарки, по мнению россиян

Без рубрики

2 000 рублей за Берлин

Вторая мировая война была дорогостоящим мероприятием для всех стран, которые оказались в нее вовлечены. Советский Союз потратил на ведение войны около 1 890 млрд рублей в ценах 1941 года. В эту сумму вошли производство и закупка военной техники, формы, продовольствия и т. п. К военным тратам относятся и зарплаты — военных и тыловиков. В тылу больше прочих зарабатывали те, кто выполнял заказы для армии.

Николай Вознесенский, председатель Госплана СССР, писал: «Среднемесячная денежная заработная плата рабочих в союзной промышленности СССР увеличилась с 375 рублей в 1940 году до 573 рублей в 1944 году. В угольной промышленности она достигла 729 рублей и в черной металлургии — 697 руб. Среднемесячная заработная плата инженерно-технических работников в союзной промышленности выросла до 1 209 рублей».

Яков Ройтман работал строгальщиком на одесском заводе в закрытом цеху для военных заказов. Он писал, что получает 720 рублей в месяц и для него это «огромная сумма». Слесарь-паровозник Фёдор Титов в начале войны получал около 500 рублей в месяц. Такими были зарплаты людей, занятых в союзной промышленности. На местных производствах получали меньше. Денежная масса стягивалась в военный сектор, поэтому в самом плачевном состоянии оказались люди, занятые в сельском хозяйстве. Например, Вениамин Лазарев в начале войны работал на лесоповале и получал 70-80 рублей в месяц. При этом буханка хлеба на рынке стоила 150-200 рублей.

Воевать — тоже работа

В приказах Иосифа Сталина тщательно прописаны зарплаты всех представителей войск. Для артиллерии устанавливали такие оклады: «наводчикам орудий и минометов 15 руб. в месяц. Первым номерам пулеметов и противотанковых ружей 12 руб. 50 коп. Бойцам, вооруженным пистолетом-пулеметом, в стрелковых и кавалерийских полках 12 руб. 50 коп.»

Отдельно поощрялось снайперское движение. Снайперы-ефрейторы получали больше рядовых солдат, по 25 рублей в месяц, младшие сержанты — 30 и сержанты — 35 рублей.

Особо оплачивали работу партизан. Командир и комиссары имели оклад около 750 рублей, заместители командира — 600 рублей, командир роты, взвода или самостоятельно действующей группы — около 500 рублей. При этом невозможно было учесть всех партизан — оплата полагалась только тем, кто числился в списках Центрального штаба партизанского движения.

В оплате военного труда четко отражался принцип иерархичности войск. Наиболее высокооплачиваемой была работа летчиков — военной элиты. Летчики были одними из самых высококвалифицированных военных кадров. Еще до войны их подготовке уделяли особое внимание.

Александр Голованов, шеф-пилот Аэрофлота, получал 4 000 рублей в месяц. Он должен был возглавить авиационный полк из 100-150 самолетов для особых заданий в тылу. Командир полка имел оклад 1 600 рублей. Голованов вспоминает свою встречу со Сталиным:

— Сколько же вы вообще зарабатываете? — спросил Сталин. Разговор принимал неприятный для меня оборот.
— Товарищ Сталин, я за деньгами не гонялся и не гонюсь. Положено тысячу шестьсот рублей — буду получать такой оклад.
— А все-таки, сколько вы зарабатываете?
— Много, — ответил я несколько повышенным тоном и умолк.

В итоге летчику на новой должности сохранили прежнюю зарплату в четыре тысячи.

Поощрение за бомбардировку Берлина

В 1941 году военных впервые вознаградили за боевые успехи.

«В ночь с 7 на 8 августа группа самолетов Балтийского флота произвела разведывательный полет в Германию и бомбила город Берлин. Пять самолетов сбросили бомбы над центром Берлина, а остальные на предместья города. Объявляю благодарность личному составу самолетов, участвовавших в полете. Вхожу с ходатайством в Президиум Верховного Совета СССР о награждении отличившихся. Выдать каждому члену экипажа, участвовавшему в полете, по две тысячи рублей.

Впредь установить, что каждому члену экипажа, сбросившему бомбы на Берлин, выдавать по две тысячи рублей. Приказ объявить экипажам самолетов, участвовавших в первой бомбежке Берлина, и всему личному составу 81-й авиадивизии дальнего действия.
Народный комиссар обороны И. СТАЛИН».

Уже через несколько дней появился новый приказ: установить размеры поощрений для всех бойцов военно-воздушных сил. Война в воздухе складывалась летом 1941 года трагически, и боевые успехи советских самолетов были особенно ценными. Летчиков награждали не только морально — знаками отличия. Сталин не стал пренебрегать и фактором материального стимулирования.

За летчиками пошли артиллеристы, танкисты, пехотинцы. Уничтожение вражеской боевой техники, эвакуация и ремонт своей — все имело свою рублевую цену. 
Не забыли и технический персонал: «За быстрый и качественный восстановительный ремонт самолетов личный состав походных авиаремонтных мастерских премировать денежной наградой в размере 500 рублей за каждый восстановленный самолет». Кроме того, технический состав, обслуживающий самолеты, получал денежную награду 3 000 рублей, если техника работала безотказно каждые 100 вылетов.

Как считали сбитые самолеты?

В приказах Сталина говорилось: «выплату за сбитые самолеты противника производить в случаях подтверждения». У пилотов далеко не всегда была возможность подтвердить, что самолет противника действительно уничтожен. Летчик Александр Шварев писал в воспоминаниях: «Я говорил, сколько сбивал, практически никогда не было возможности до конца досмотреть, упал враг или нет. Надо было смотреть за теми, кто в воздухе остался, чтобы тебя не сбили. Или за теми, кого ты прикрываешь. Я просто докладывал, что стрелял. А сбил или нет — это уже ведомые говорят, им было виднее. С их слов говоришь, куда именно враг упал. Туда посылают человека. Если кто-то там из пехотинцев подтверждает, то самолет тебе засчитывают.

Конечно, самолет, упавший на немецкой территории, засчитать таким способом было невозможно. Здесь уже верили словам летчиков. И то у нас был командир Головня, так его прозвали Фомой неверующим. Базанов сбил три самолета в одном бою, Головня говорит: «Не верю». Мол, раз сбил над территорией противника, что угодно можно сказать. Но Базанов не сдается: «Полетели, я вам покажу, где упали». И вот они полетели. Головня увидел, тогда только засчитали».

Летчик Борис Еремин вспоминает: «У меня к Сталинграду насчитали только 9 сбитых, хотя фактически было 15-16 самолетов. Я их раздавал тем, кто со мной летит. У немцев подход был другой. Попал в кинофотопулемет — пишет себе сбитие. А у нас напарники и наземные службы должны подтвердить, если стоит кинофотопулемет, то и его данные нужны. И все это оформляется. Пока соберут запросы, подтверждения, падал ли такой-то самолет такого-то числа? А иногда ведь и не падал. Его подобьешь, а он жить хочет, тянет к себе».

За особо опасные вылеты премировали летчиков-испытателей. Испытатель Вадим Мацкевич писал в воспоминаниях: «За риск при испытаниях была назначена большая по тому времени премия: летчику — 100 000 рублей, инженеру — 60 000 рублей, технику — 30 000 рублей». Однако часто эту щедрую премию выплачивали уже семьям погибших испытателей.

Факты

---

Что рядовой фронтовик мог купить в тылу за подбитого врага?

Команда, подбившая германский танк из противотанкового ружья, получала награду: наводчику полагалось 500 рублей, помощнику — 250 рублей.

На столичном рынке за 500 рублей они приобретали бутылку водки. Иногда можно было найти бутылку за 300-400 рублей. После этого оставались деньги на еду: 150-200 рублей стоила буханка хлеба.

В регионах цены на спирт и хлеб — два самых востребованных продукта в годы войны — были значительно выше, чем в Москве. За пределами столицы водку могли продавать за 700-800 рублей.

1 500 рублей стоил килограмм соленого сала. Такой продукт могли позволить себе летчики, потопившие корабль или сбившие самолет. После этой покупки у них оставалось еще 500 рублей — на две-три рыночные буханки хлеба.

Минимальные оклады фронтовиков

«Куда перевести деньги за подбитые фашистские танки?»

«Танки мы хорошо учитываем — за них деньги платят», — писал в своих мемуарах танкист Василий Брюхов. Сначала появились приказы о премиях за ремонт и эвакуацию собственной боевой техники, потом — за уничтожение вражеских танков.

Танкист Иван Никонов писал в своих воспоминаниях: «Бой длился до самого вечера. Взвод уничтожил четырнадцать танков, из них мой экипаж — шесть. Утром подбегает начфин батальона: «Никонов, куда перевести деньги за подбитые фашистские танки?» А нам за каждый танк давали 500 рублей. Я переводил матери».

Летчик Юрий Афанасьев писал: «Нам платили деньги, месячное жалование; я их в основном отсылал матери. За боевые вылеты награждали так: за 50 вылетов — три тысячи рублей. Один раз я эту награду получил».

Летчик-истребитель Николай Голодников вспоминает: «Если он отбился — ага, это мой. Считай, две тысячи рублей в кармане (за бомбардировщик давали две тысячи, за разведчика почему-то полторы). Ну, мы деньги все в кучу складывали, а если затишье, то посылали гонцов за водкой. Я помню, пол-литра стоила тогда 700-800 рублей».

Летчик Дмитрий Ваулин писал: «Мы спим после боевого вылета до обеда. Потом приходит кассир с парашютной сумкой, сует под нос деньги: «Распишись». И вот получил, например, 2 700 рублей за боевой вылет».

Несмотря на хорошо организованную систему поощрений, в условиях войны награды доходили не до всех. Танкист Николай Александров вспоминал: «Под Жагаре мой взвод из засады уничтожил более двадцати бронеобъектов. Удачно заняли позицию, утром, когда солнце только встало, мы расстреляли немецкую колонну, двигавшуюся с запада. Солнце слепило им глаза, и они никак не могли нас обнаружить. Правда, за этот бой я ничего не получил. Наградить не наградили, а денег за подбитые танки нам и так не платили».

Вряд ли можно считать фактор материальной заинтересованности принципиально важным для служащих времен Второй мировой войны. Многие из рядовых солдат вовсе не знали о премиях за боевые успехи. Они получали оклады, не спрашивали, сколько им положено, и не интересовались, за что и какие суммы им выплачивают. В большинстве своем служащие не держали на руках реальных денег. Они оформляли денежные аттестаты — своеобразные доверенности на имена жен и матерей, чтобы семья в тылу могла хоть как‑то прожить.

Без рубрики

Месье Оливье к вашему столу

Факт остается фактом: оливье — это самый популярный новогодний салат. И игнорировать его никак нельзя! Мы тоже приготовим и выясним, во сколько обойдется это блюдо томичам к праздничному столу.

Люди делятся на два типа: на тех, кто называет этот салат зимним, и тех, кто называет его оливье. Второй после елки символ Нового года для россиян и просто популярнейший салат в странах бывшего СССР. Любопытно, что название салат получил в честь повара из одного французского ресторана в Москве Люсьена Оливье еще в 60-е годы. Ну а почему зимний, объяснять, думаю, не стоит. В других странах его называют русским или гусарским.

Как и большинство массовых рецептов, зимний салат имеет множество вариаций с незначительными изменениями ингредиентов. У каждой хозяйки есть свой рецепт. И я поделюсь сегодня своим любимым. Отступление от принятых стандартов будет заключаться в яблоке и, пожалуй, в майонезе. Уже давно этого гостя нет в моем холодильнике, а в крайних случаях я готовлю его сама. Так что бонусом вы найдете рецепт домашнего майонеза. 

Безусловно, салат этот можно есть круглый год. Часто он встречается в столовых, в магазинах в отделах готовой еды. Многие кафе вводят его в сезонное меню. Стоимость порции получается очень разной, во многом она зависит от количества и качества ингредиентов. Конечно, можно приготовить этот салат с отварной говядиной. Это было бы идеально. Но вкус вареной колбасы в оливье уносит меня прямиком в детство, и салат кажется уже «тем самым», а ностальгия, как мы знаем, чувство крепкое.

Рецепт 

Ингредиенты

• Колбаса вареная — 170 г

• Зеленый горошек консервированный — 0,5 банки

• Морковь — 1 шт.

• Картофель — 3-4 шт.

• Яйца куриные — 4 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Огурцы соленые или корнишоны — 150 г

• Яблоко зеленое — 1 шт.

• Масло растительное — 100-120 мл

• Горчица — 1 ч. л.

• Лимонный сок — 1 ч. л.

• Соль, перец по вкусу

Кстати

---

Тонкости нарезки

Правило хорошего тона для салата: нарезанные ингредиенты должны быть одинаковой формы и размера. Салат красиво выглядит и его удобно есть.

Приготовление

1. Для начала отварим морковь, картофель и 2 яйца. Обязательно в мундире. Варите овощи вместе с яйцами, так будет быстрее. Процесс займет минут 10-15, если овощи некрупные. Яйца можно вынуть раньше.

2. Пока остывают овощи, приготовьте майонез. В высокую чашу блендера поместите яйцо, 1/4 ч. л. соли, горчицу. Яйцо должно быть максимально свежим. Если вы не помните, когда покупали яйца, лучше не берите их. Начните взбивать. Внимание! Не венчиком, а именно основной насадкой блендера. Взбиваем, тонкой струйкой вливая масло, в конце добавляем лимонный сок. Вы почувствуете, когда остановиться: масса будет густеть. Вот и все! Убираем майонез в холодильник до его звездного часа.

3. Аккуратно чистим морковь и картофель. Нарезаем мелкими кубиками. Остывшие яйца, колбасу или мясо — тоже. Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем. 

4. Соленый огурец или корнишоны так же мелко режем, предварительно промокнув бумажным полотенцем. Так мы избавимся от лишних капель рассола. Можно использовать вместо них свежий огурец.

5. Все ингредиенты смешайте в чашке. Теперь лук. Одну небольшую луковицу нужно порезать даже мельче мелкого. Слить воду с горошка и отправить к остальным продуктам в чашку. Посолить, поперчить.

6. Заправить майонезом. Хочу напомнить, что заправленные салаты хранятся меньше, чем салаты без соусов. Поэтому если готовите накануне, а не перед подачей, то не добавляйте майонез. Если не использовали сразу весь майонез, переложите его в стеклянную емкость и оберните пленкой. Срок хранения — до 3 дней.

Сколько стоит приготовить

Колбаса вареная, 170 г…………………………………………….74 руб.
Зеленый горошек консервированный, 0,5 банки…..32 руб. 
Морковь, 1 шт…………………………………………………………….5 руб.
Картофель, 3-4 шт…………………………………………………….10 руб. 
Яйца куриные, 4 шт………………………………………………….20 руб.
Лук репчатый, 1 шт…………………………………………………….3 руб.
Огурцы соленые/корнишоны, 150 г………………………..30 руб.
Яблоко зеленое, 1 шт……………………………………………….10 руб. 
Масло растительное, 100-120 мл……………………………….5 руб. 
Горчица, 1 ч. л…………………………………………………………….1 руб. 

Итого: 190 рублей за 1 кг салата.

Цена в кафе — 170-315 руб. /200 г

Совет

---

Зелень в оливье — лишняя

Частенько можно встретить в салате оливье укроп или петрушку. Свежая зелень — это очень хорошо. Но тут она будет только перебивать и без того изобильный вкус. Поэтому лучше обойтись без зелени.

Без рубрики

«Тест-драйв» для молочных коктейлей!

Протестировать молочные коктейли — идея неслучайная. Летом необходимость в потреблении напитков значительно возрастает, а наиболее популярным среди них является молочный коктейль. Благодаря молоку и мороженому в своем составе он еще и достаточно питательный, является вкусным и полезным «перекусом» для детей и взрослых на прогулке. Однако молоко и теплая погода не очень дружны, такой тандем может таить неприятности в виде пищевого отравления, поэтому мы решили действовать по принципу «доверяй, но проверяй». 

Как всегда, образцы для нашего потребительского и лабораторного тестирования выбирали из разных ценовых категорий и точек продаж: из магазина, уличного павильона и в популярных кафе города. Для чистоты эксперимента предпочтение отдали обычному молочному коктейлю, без каких-либо сиропов и добавок. Цель исследования: выяснить, какой из коктейлей вкуснее, зависит ли его вкус от цены, и, конечно же, безопасны ли они для употребления.

Участники

---

• № 1 Молочный коктейль из кафе «Пицце-Рио», 49 рублей, 270 г. 

• № 2 Молочный коктейль из сети центров по продаже коктейлей и воздушных шаров «Коктеликс», 60 рублей, 400 мл.

• № 3 Молочный коктейль «33 пингвина», 70 рублей, 400 мл.

• № 4 Молочный коктейль из павильона «Fresh» в Горсаду, 55 рублей, 400 мл.

• № 5 Молочный коктейль «Баскин-Роббинс», 190 рублей, 400 мл.

• № 6 Молочный коктейль «Синнабон», 90 рублей, 200 мл.

Как известно, вся продукция, произведенная на основе молока, имеет очень короткий срок хранения и реализации. Поэтому сбор образцов производился в течение 40 минут в различных местах продаж. Первым к нам в офис привезли коктейль по заказу из кафе «Пицце-Рио», затем мы самостоятельно отправились докупать остальное: «Коктеликс» и «33 пингвина» в ТД «Центральный», в Горсаду — коктейль из павильона «Fresh», «Баскин-Роббинс» и «Синнабон» — в их фирменных кафе.

Стоит отметить интересную деталь — выдачу чека или какого-либо подтверждающего факт покупки документа. В «Баскин-Роббинс», «Синнабоне», «Пицце-Рио» и «33 пингвинах» чек пробивали и отдавали после расчета, в «Коктеликсе» не сразу поняли, зачем нам чек и выписали-таки товарный чек, а вот в павильоне «Fresh» в Горсаду продавец вообще была очень удивлена нашей просьбой выдать чек за покупку. В этом павильоне их просто не отбивают и не выписывают в принципе! Следовательно, если бы что-то оказалось не так с их коктейлем, то предъявить им претензию было бы труднее. На такое обстоятельство, как выдача чека за покупку, советуем обращать внимание, а особенно при приобретении любых продуктов питания.

Этап первый, органолептический

Как мы отмечали выше, в составе наших «испытуемых» лишь молоко и мороженое. Процесс приготовления напитка во всех точках, кроме коктейля из «Пицце-Рио», привезенного по заказу, происходил на наших глазах. Действительно, из холодильника доставались пакет молока и лоток с мороженым, все наливалось и укладывалось в стаканчик в нужных пропорциях и взбивалось в готовый продукт. Цвет всех молочных коктейлей без добавок — от белого до кремового. 
Наша команда потребителей и одновременно любителей молочного коктейля приступила к дегустации.

Первый экземпляр из «ПИЦЦЕ-РИО» сразу же порадовал тем, что спустя 1 час от момента его доставки до начала дегустации, он продолжал держать пену, был вязкой консистенции, то есть отвечал нашим представлениям о молочном коктейле. Всем понравился его запах, а также ярко выраженный вкус мороженого. Позже выяснилось, что большее количество баллов почти от всех участников дегустации досталось именно этому продукту.

Вторым обсуждался «КОКТЕЛИКС». Его вкус после предшественника, был уже не такой сладкий и насыщенный, в целом — мало выраженный. Создавалось ощущение, что коктейль либо замешивали на разбавленном молоке, либо что-то в него не доложили. По консистенции и цвету особых нареканий не возникло.

Третий коктейль «33 ПИНГВИНА» оказался таким густым, что даже разливать его из стакана по тест кружкам оказалось сложно. Это по-радовало участников дегустации, так как по консистенции именно таким, по их мнению, должен быть настоящий коктейль — густой и с пенкой, а по вкусу — как растаявшее мороженое, даже с кусочками пломбира. Но все равно по консистенции № 3 немного уступал № 1. И более ароматным также оставался пока первый образец.

Четвертый претендент из павильона «FRESH» в Горсаду по вкусу был очень похож на № 2. И создавалось такое же ощущение, что замешан он был не на молоке, а на воде. К слову сказать, заглядывая в окошко этого павильона, мы видели на столе одноразовые стаканчики — как просто прозрачные, так и стаканчики сети «Коктеликс». Поэтому неудивительно, что вкусы этих двух образцов схожи, возможно, это одна и та же торговая сеть.

Пятым был коктейль из кафе «БАСКИН-РОББИНС». Его цвет получил у дегустаторов высокие оценки. А вкус был даже более сладкий, чем у «Пицце-Рио». Но если у № 1 он был больше ванильный, то у этого — вкус сливочного мороженого. Дело скорее всего в том, что в фирменных заведениях кладут пломбир, а в других точках — простое молочное мороженое. Но хотя и пломбир и молочное и сливочное мороженое одинаково относятся к настоящему мороженому, тем не менее, на вкусе коктейля это ощутимо сказывается. Последний «испытуемый» коктейль из «СИННАБОНА», несмотря на свою весьма высокую цену за 200 мл, оказался очень слабеньким по органолептическим показателям — жидкая консистенция, слабовыраженный вкус. Ощущалось лишь легкое послевкусие пломбира и какие-то скромные кофейные нотки. Не произвел на дегустаторов никакого впечатления.

Этап второй, лабораторный

Спустя неделю стали известны лабораторные показатели наших участников эксперимента. Искренне порадовало, что ни в одном из образцов не было обнаружено опасных для организма микробов. Однако некоторые минусы обнаружились у трех участников теста. В «Пицце-Рио», «33 пингвинах» и коктейле из павильона «Fresh» оказалось незначительно превышенным общее микробное число. Этот минус можно отнести и к сырью, так как молоко и молочные продукты очень быстро набирают этот показатель в процессе хранения, но в данном случае искать проблему нужно, скорее всего, в технологии приготовления и санитарном фоне — это немытые руки, это ложка, которой берется мороженое, и которая ополаскивается в миске с водой. А как часто меняется эта вода, неизвестно. В ней как раз очень быстро может расти показатель КМАФАнМ.

По большому счету, это общее микробное число, которое присутствует в организме человека повседневно и не вызывает каких-то инфекционных заболеваний. Превышение в больших количествах указывает на несвежесть продукта и может привести к легкому расстройству со стороны ЖКТ. Глубокого отравления, конечно же, с такими показателями бояться не стоит.

Итоги личного зачета

По сумме показателей — органолептики и микробиологии, 1-е место достается коктейлю «БАСКИН-РОББИНС». 2-е присуждается коктейлю «33 ПИНГВИНА», а призовое 3-е место — коктейлю из «ПИЦЦЕ-РИО». Немножко жаль его, ведь он изначально считался у нас лидером, и если бы не превышение по лабораторным показателям, взял бы «золото» за очень высокие органолептические свойства! 4-е место мы отдали коктейлю «СИННАБОН», а 5-е поделили «КОКТЕЛИКС» И «FRESH» из горсада. Хотя, если быть объективным до конца, этих трех участников вполне можно поставить в ряд на одно общее место по вкусовым показателям.

Коктейлю из «Пицце-Рио» мы хотим также присудить приз зрительских симпатий за полную информацию о продукте, которая была наклеена на стаканчик, в котором его доставили к нам в офис. На этой этикетке — все, что нужно знать потребителю: состав продукта, масса, дата изготовления, срок годности, пищевая ценность, адрес производства и др. В остальных местах продажи коктейлей покупатели сами должны интересоваться такой информацией. Таковы законы общепита. Изготовление молочного коктейля считается услугой из общественного питания, то есть вы получаете услугу на месте, и для вас не предусмотрена информация о продукте на стаканчиках.

Читайте все, что интересует, на стенде продажи или требуйте информацию о продукте на месте, у продавца. P.S.: Если гуляя с детьми, планируете угостить их продуктами наподобие молочного коктейля, отдавайте все-таки предпочтение стационарным заведениям. Очень хочется верить, что санитарный контроль там выше в сравнении с уличным павильоном или точкой продажи коктейля в магазине. Также мы еще раз убедились, что от того, какой жирности мороженое используют при приготовлении коктейля, очень зависит его вкус. Чем выше жирность исходных продуктов, тем вкуснее коктейль, в обратном случае — коктейль получается водянистый и неароматный.

Без рубрики

Детское питание без секретов

Детские мясо-растительные консервы являются «палочкой-выручалочкой» для каждой мамы, начавшей прикорм своего малыша. Причем у готовых консервированных продуктов детского питания ежегодно набирается все большее число сторонников и среди педиатров, в первую очередь благодаря гарантированному контролю органов государственного эпидемиологического надзора за их производством. Подкупает и заверение производителей о том, что баночное питание производится из высококачественных, экологически чистых продуктов, выращенных, собранных, переработанных и упакованных с соблюдением всех норм безопасности. Так ли полезна еда из баночек, как утверждается в рекламных роликах?

Участники теста

---

• «Агуша» (овощи и говядина)

• «Бабушкино лукошко» (говядина и цветная капуста)

• «Gerber» (говядина по-домашнему с морковью)

• «Nestle» (овощи с говядиной) и «Semper» (рагу из говядины с овощами)

Первая часть потребительского тестирования проходила в развлекательном центре «Игромания», куда были приглашены родители маленьких детей. Данная часть теста была ориентирована на оценку ими внешнего вида упаковки детского питания, его маркировки и органолептических показателей продукта (цвет, запах, вкус). Для чистоты эксперимента участникам сначала было предложено содержимое баночек, а затем сами баночки для изучения этикетки.

По оценкам молодых родителей, 1-е место почти единогласно было отдано «Агуше». Текстура продукта была оценена как самая хорошая для детей — ни жидкая, ни густая. Присутствующий на дегустации полугодовалый малыш кушал «Агушу» с удовольствием, хотя обычно питание из баночек ест плохо.

Ольга: «Больше похоже на овощное рагу с мясом, а не на мясо с овощами. Мясные пюре более розоватые, а здесь по цвету видно, что в основном присутствуют овощи, а больше всего — морковь».

2-е место отдали питанию «Gerber».

Ирина: «Текстура как после блендера в домашних условиях. Пахнет мясом, попадаются мясные волокна и чувствуется рис. Ребенку очень понравилось! Для детей постарше очень вкусно! Консистенция крупнее и мясо кусочками. В текстуре и по вкусу присутствуют специи — добавлен перец».

3-е место у «Semper».

Татьяна: «У этого питания, которое предназначено для детей с 10 мес.,текстура для совсем взрослых детей! Все ингредиенты просматриваются. Все очень крупно, и очень много перца! Для взрослого это очень вкусно, но нам кажется, что для 10 месячного ребенка такое количество соли и перца в питании не приемлемо».

4-е место — «Бабушкино лукошко».

Ульяна: «По запаху сразу чувствуется, что в составе цветная капуста. Ребенок есть это не захотел только из-за запаха!» Евгений: «Я бы понял ребенка, если бы он от этого отказался. Первое было намного вкуснее по сравнению со вторым. Вкуса вообще почти нет. Текстура более однородная по сравнению с первым пюре («Агуша»). Крупинки мяса больше чувствуются».

5-е место у «Nestle».

Оксана: «Абсолютно никакого запаха и вкуса. Еле уловимый запах мяса. А вкус как у «Бабушкиного лукошка». Наталья: «Крупинки мяса просматриваются, но на вкус не чувствуются. Да, со вторым очень схоже пюре, только то более плотное по текстуре, а это более водянистое. Самое «никакое» из всех».
Вторую часть нашего теста мы, как обычно, проводили в Томской областной ветеринарной лаборатории, специалисты которой оценивали пищевую ценность продукта, а также соответствие содержимого баночек с детским питанием действующим нормам безопасности продуктов.

Детали

---

Консервы на растительной основе с мясом представляют собой готовые блюда для детского прикорма, в состав которых входят растительные компоненты и мясо, которое в большинстве импортных, а в последние годы и отечественных растительно-мясных консервах составляет не более 10-15%.

Продукт, произведенный за рубежом и попадающий на российский рынок, должен соответствовать по маркировке требованиям национального законодательства, то есть иметь информацию на этикетке на русском языке. Нормативный документ, не указанный на этикетке продукта, допускается указывать в контракте на его поставку в Россию — это является делом добровольным.

Первый вопрос, относящийся к нормам безопасности, возник уже на стадии изучения этикетки. Только на двух баночках из пяти были указаны нормативные документы (ТУ), в соответствии с которыми потребитель может идентифицировать продукт («Агуша» и «Бабушкино лукошко»). Одно пюре по ТУ относится к растительно-мясному, другое — к мясо-растительному продукту, хотя по составу они не сильно отличаются, так как мясо на этикетке указано вторым после овощей. Но все же по классификатору коды ТУ указаны разные.

А вот другие производители тестируемого детского питания свои нормативные документы, в соответствии с которыми можно идентифицировать продукт, на этикетках не указали. Хотя именно по ним потребитель и должен определить, соответствуют ли состав продукта, его наименование, назначение, гарантированные показатели качества и безопасности, в том числе и содержание витаминов, аминокислот и минералов указанным на упаковке.

Стерилизация против консервантов

Проведенный в лаборатории анализ пищевой безопасности (тяжелые металлы, нитраты, наличие ГМО) отклонений не обнаружил, как и тест на микробиологию в 2-х выборочных образцах. По этим показателям по всем 5-ти продуктам нет нареканий, что и следовало ожидать, ведь все образцы — продукты стерилизованные. Стерилизация происходит при температуре свыше 100 градусов, в частности мясо-растительные консервы стерилизуются при температуре от 113 до 135 градусов в течение определенного времени, которое устанавливается в зависимости от исходного сырья и технологии производства, поле чего в таком продукте все микроорганизмы и их споры уничтожены. Этот процесс необходим в силу длительного срока годности продукта – 2 года. А так как консерванты в производстве детского питания исключены, стерилизация решает эту проблему.

Исходя из того, что это продукт детского питания, консервы должны содержать по своему назначению достаточное количество белков, аминокислот, минеральных веществ с оптимальным соотношением кальция, фосфора, достаточно малое количество поваренной соли, оптимальное по отношению к белкам количество жиров и достаточный набор витаминов. Это общее требование к детскому питанию для детей раннего возраста. Сбалансированность состава достигнута здесь за счет присутствия в продукте говядины, зернобобовой культуры, масла растительного и сливочного, а также крахмала для связки во избежание расщепления консервов.

При длительной стерилизации естественно снижаются все вкусовые показатели продукта, крахмал и сахар частично расщепляются, у ферментов снижается активность, разрушается часть витаминов. Также в результате длительной стерилизации может измениться цвет, запах и вкус. Наиболее живым, свежим и питательным консервированным продуктом для детей считается тот, у которого срок годности составляет до 1 года. Если срок больше (во всех наших образцах он составляет 2 года), то такой продукт ориентирован больше на насыщение, а его витаминный и питательный состав очень слаб.

Мы искали витамин

Детали

---

Витамины по СанПину

СанПин (санитарные нормы и правила) регламентирует только часть витаминов — это В2 (рибофлавин), В1 (тиамин), бета-каротин, РР, В3 (ниацин). Витамины А и С в список не входят.

В соответствии с нормативами эти витамины не обязательно должны присутствовать в продукте, к тому же в качестве дополнительного обогащения питания детей раннего возраста витамины не допускаются. Витаминная сбалансированность должна достигаться только за счет составляющих продукта. То есть в данном случае это молодая говядина. А уже для компенсации количества белков, жиров и углеводов подбирается состав, оптимизирующий витаминный и минеральный комплекс продукта. Говоря о витаминах, надо отметить, что и в натуральных продуктах обнаружить их возможно лишь в очень малых дозах, а уж в переработанных и стерилизованных вообще найти сложно.

На маркировке наших 5-ти образцов нигде не указано, вносились ли витамины дополнительно. Тем не менее, мы решили проверить их наличие в пюре. Направление поиска витаминов подсказал состав продукта на маркировке, где на первом месте, как правило, указывалось морковное пюре и цветная капуста. Исходя из этого и было заложено исследование на витамины А и С. Нашли только витамин А, который присутствовал во всех образцах, а в «Агуше» его оказалось больше всего. Витамин С не обнаружился ни в одном из представленных образцов.

Важно знать, что по ТУ (техническим условиям) вырабатывают продукт в тех случаях, когда есть необходимость отклониться от ГОСТа в технологии, или для достижения конечного результата. По СанПину такой продукт не вызовет нареканий, а вот занижение потребительских свойств (вкусовых, питательных) в ТУ разрешается. Поэтому если продукт выработан по ТУ и при этом производители заявляют на упаковке, к примеру, огромную пользу от его употребления для роста, развития мозга, иммунитета и прочего, потребителя должна заинтересовать достоверность этой информации. Чем производитель подтверждает подобные заявления? В нашем случае на маркировке не указано ни одного витамина.

Выходит, что только за счет состава пюре достигается какая-то степень роста, оздоровления и др. Для подобных показателей требуется наличие в питании, как минимум, кальция, фосфора и витаминов. Возможно, они там есть, но из данных на этикетке абсолютно не следует и не гарантировано, какое именно количество их содержится в продукте. Таким образом, если производитель пишет о каких-то благоприятных последствиях для организма при употреблении его продукции, то подобную информацию необходимо подтверждать на этикетке. В нашем же тестировании единственное, что гарантируется на всех образцах пюре, так это то, что продукт без ГМО, без красителей, ароматизаторов и консервантов, без соли и глютена.

Этикетка

Этикетки на баночках с питанием достаточно информативные, на них указан изготовитель, срок годности. На этикетках образцов импортного производства имеется перевод сведений о продукте на русском языке.

В России с февраля 2010 года в постановлении № 982 сертификация продуктов питания заменена на обязательное декларирование. Знак подтверждения соответствия обязателен, и он нанесен на всех баночках, представленных на исследование!

Детское питание помимо обязательного декларирования также подлежит обязательной государственной регистрации. Только на 3-х банках указано свидетельство о ней (отсутствует на этикетке у «Агуши» и «Gerber»). Это обстоятельство и снизило им баллы в лабораторном рейтинге исследуемых образцов, так как свидетельство на маркировке — один из показателей подтверждения безопасности продукта.

Рейтинг лаборатории

По нитратам (которые всегда содержатся в овощах и фруктах) и витаминам все представленные образцы уложились в нормы (см. таблицу), но, тем не менее, самый высокий показатель нитратов (хотя и в допустимых пределах) — в «Агуше». Столь же высокие показатели у «Агуши» и по витамину А.

Если выстраивать рейтинг участвующих в тестировании детских пюре, то 1-е место отдано «Бабушкиному лукошку», где на этикетке указаны все необходимые параметры: ГОСТ, свидетельство о государственной регистрации детского питания, состав, наличие витаминно-минерального комплекса, сроки годности.

2-е место у «Агуши». И если в потребительском тестировании данное пюре вышло на 1-е место, то в лаборатории ему не присвоили лидерство из-за отсутствия на маркировке информации о государственной регистрации детского питания.

Получается, что продукт не прошел государственную регистрацию в органах Роспотребнадзора. Вполне вероятно, что регистрация есть, но не указывать такую информацию на этикетке не допустимо, особенно если речь идет о детском питании. Это нарушение. Ведь потребитель в первую очередь должен получать все данные о продукте именно с этикетки.

Остальные образцы по лабораторному тестированию занимают одинаковые позиции, четкого разграничения по местам нет, все питание примерно одинаково по качеству.

Главное правило при выборе детского питания — обращать внимание на состав продукта. Этого достаточно. Если на первом месте в составе продукта стоят овощи, — это растительно-мясное пюре, если мясо, значит, оно мясо-растительное.

Выражаем благодарность за активное участие в подготовке материала специалистам ОГУ «Томская областная ветеринарная лаборатория», а также развлекательному центру «Игромания» за оказанную помощь в организации потребительского тестирования.

Без рубрики

Страховка: нет, но хотелось бы…

Корреспонденты портала «Ваши личные финансы» проверил, как и где в Томске оформляют полисы ОСАГО и выяснил, что страховые компании делают это без особого желания.

Раньше работники ГИБДД любили стоять возле офиса «Ингосстраха» на улице Пушкина. Подъехать к нему с удобной стороны можно было, только слегка нарушив правила. Учитывая клиентский поток офиса на одной из главных проезжих улиц Томска, автоинспекторы легко выполняли план по протоколам. Однажды чуть не попался и я, когда приехал вносить исправления в полис ОСАГО. Спасибо братьям автолюбителям — поморгали, предупредили. А вот страховщики оказались не родственниками. Сначала я долго сидел на диванчике. В офисе «висела» система, а перезагрузку могли начать только проснувшиеся в московском офисе. Так, во всяком случае, объясняли. Ждали полчаса до наших 12.00. Кое-как перезагрузили. Спросите, почему не уехал в другую страховую компанию? 
  
Потому что уже оплаченный полис ОСАГО от «Ингосстраха» у меня был на руках, его выписали прямо в автосалоне в обмен на большую скидку на автомобиль. 
  
— Мы вам скидочку сделали, — сказал менеджер автосалона. — Так что вы уж будьте добры, у нашего страхового агента полис выпишите. Вам же все равно его делать, а тут не отходя от кассы полис и получите.

Так что быстро поменять страховую компанию я не мог. Система перезагрузилась, но мне выдали даже не полис, а обычный белый лист, на котором принтер напечатал дополнения к полису. 
  
— Бланков ОСАГО у нас нет! — сказала менеджер. — И если что случится, то центр урегулирования убытков у нас в Зырянском.
— А поближе его никак нельзя было сделать? — спросил я.
— Такова политика компании, — улыбнулась, наконец, менеджер. 
  
Через год офис «Ингосстраха» исчез с проезжей улицы Пушкина. Где теперь офис компании — даже «ДубльГис» подсказать не может. Страховые компании массово изымают свою информацию из справочных систем. Ощущение, что розничное автострахование их интересует все меньше и меньше. Где теперь офис «Ингосстраха» в Томске, ответ дает официальный сайт компании. Село Зырянское, улица Смирнова 14. Правда, говорят, что и в Томске офис есть где-то на перекрестке Комсомольского проспекта и ул. Никитина, но найти его там — проблема. Компания почему-то не стремится афишировать свою деятельность по новому адресу. Немудрено, что через год я поменял страховую компанию. 

Страховая группа «УРАЛСИБ» тоже находится в проездном месте, но компания никуда не переезжает, сколько себя помню. Внутри нет шикарного ремонта, интерьеры вышли из фильмов о советской эпохе, но кабинет с оформлением полиса ОСАГО — на первом этаже, «как зайдешь, сразу направо».

По иронии судьбы здесь тоже утром зависла столичная система, но ждать пока проснутся москвичи мы не стали. Чтобы не задерживать меня, забрали копии документов и сказали, что перезвонят, как только полис будет готов. Перезвонили уже через полчаса. Полис выдали нормальный, центр урегулирования убытков находится здесь же. 
  
В порядке эксперимента захожу в офис страхового дома «ВСК» на тихой улице Гоголя. В здании два одинаковых центральных входа. Один — в фитнес-клуб, другой — в страховую компанию. Судя по бумажкам, наклеенным рядом со входом, посетители часто путаются в дверях. Однако никаких дополнительных указателей для клиентов компания все равно не вывешивает и, похоже, не случайно. Офис розничных продаж полисов ОСАГО находится на 3-м этаже! Находишь его, только поплутав на втором, где расположился центр урегулирования убытков. И на том спасибо. Хотя бы не в Зырянском. 
  
«Лучший работник месяца», о чем свидетельствовал информационный стенд на входе, в основной зал меня не пустила, прямо на входной стойке обсчитав стоимость полиса ОСАГО. 
  
— Сколько займет оформление полиса? — спросил я, «уходя думать».
— 15 минут, — ответила лучший работник месяца, даже не пытаясь меня задержать. 
  
А вот в «филиальчике» Росгосстраха — по-другому назвать малюсенький павильон около пункта регистрации автомобилей в п. Предтеченск очень сложно — полисы оформляют всем подряд, пользуясь тем, что граждане, ставящие на учет свои машины, по понятным причинам хотят сделать все в один день. Вот и моя коллега, которой нужно было оформить только что купленную машину, не решилась ездить по городу без полиса — это, во-первых. А во-вторых, без страховки поставить авто на учет нельзя. Пришлось ей оформлять ОСАГО у агента Росгосстраха, сидящего в упомянутом павильончике. Но за «удобство» приходится платить: помимо страховой премии непосредственно за полис ОСАГО, пришлось дополнительно выложить 1 300 рублей за страховку жизни и здоровья, которая, как пояснил агент, является обязательным условием оформления полиса ОСАГО. 
  
В поисках офиса страховой компании «Коместра-Томь», что находится на пл. Батенькова, нашему корреспонденту пришлось несколько раз обойти нужное здание, так как опознавательных знаков и указателей, направляющих потенциальных клиентов в офис страховой, обнаружено не было. Набрав телефонный номер представителя офиса компании, корреспондент получил ориентир, что центр оформления полисов ОСАГО находится непосредственно в книжном магазине. Приклеенный лист с надписью «Полисы» на стекле внутренней двери подтвердил, что так оно и есть. Жаль только, что с улицы это никак не увидеть.

Комфорта и удобств для клиента в этом офисе в миниатюре не предусмотрено, видимо это связано с отсутствием очереди как таковой — ведь постоять пять минут никого не затруднит. Получив от нашего корреспондента все необходимые документы для расчета стоимости полиса ОСАГО, женщина за компьютером объясняет, что приобрести страховку без так называемого Каско-Lite не представляется возможным. Кстати говоря, эта самая услуга стоит не так уж и мало — 950 рублей. По какой причине выписать обычный полис без дополнительных опций здесь не могут, ответить корреспонденту не смогли. Скорее всего такова установка «сверху» и для компании такие «фишки» являются нормальной практикой, ведь им тоже хочется работать и зарабатывать. 
  
Интересная ситуация складывалась и в страховой компании «СОГАЗ». Нашего корреспондента тут встретили два «секьюритянина», поинтересовавшись целью визита в данную организацию. Узнав, что целью является оформление полиса ОСАГО, мужчины предупредили корреспондента о том, что он вряд ли успеет, хотя на дворе было около четырех часов дня. 
  
— Попытка — не пытка, — ответил наш корреспондент, и ему дали-таки возможность пройти через турникет.

В холле было около десяти человек, которые, видимо, уже давно ждали своей очереди. Перед нужным кабинетом было 3 человека — все, кто оформляется в первый раз, остальные — в другой кабинет, на продление полиса ОСАГО. Ожидание в очереди из 3 человек продлилось «всего лишь» каких-то полчаса. Когда корреспондент зашел, никто из сотрудников не обратил на него внимания, даже после произнесенного им приветствия. Видимо, не здороваться с клиентами — это новый тренд в работе страховщиков. Свободный специалист без особого энтузиазма и банально без вежливости начала разговор. На вопрос о том, какая нынче сумма покрытия в результате наступления страхового случая, девушка недобро посмотрела на корреспондента и ответила: «400 тысяч». 
  
Действительно, увеличение лимита выплат со 120 тысяч до 400 — больная тема для всех страховщиков, поэтому реакция была, мягко говоря, «недружественной». Понятно, почему в России так и не сложилась цивилизованная страховая система. Страховщики думают, как получить с нас деньги, но выплатить минимум при наступлении страхового случая. Соответственно застрахованные начинают мудрить с обстоятельствами и оценками ущерба. Кто первый начал и кто виноват, как в семейной ссоре, выяснять бессмысленно.

По данным Центрального Банка России, в 2014 году в Томской области работали 66 страховых компаний, из которых лишь в 30 можно было оформить полис ОСАГО. Всего за прошедший год жители Томской области оформили более 238 тысяч полисов ОСАГО, что составляет 0,74% от общего количества полисов, выданных на всей территории Российской Федерации. Наиболее активным страховщиком стала компания «Росгосстрах», выдавшая более 58 тысяч полисов — 24,35% рынка региона. На втором месте страховая компания «Коместра», выдавшая более 48 тысяч полисов и занимающая 20,21% рынка региона. 

Полисы ОСАГО «Коместра» продает не собственные, а как представитель «ЮЖУРАЛ-АСКО», поэтому в отчетности о деятельности компаний по ОСАГО на территории Томской области «Коместру» вы не найдете.
Тройку лидеров замыкают «СОГАЗ» и «УРАЛСИБ», выдавшие более чем по 23 тысячи полисов и занимающие по 10,02% и 9,78% рынка региона соответственно.
  

Право на полис

Если же разговор с обычным специалистом не прошел, как хотелось, не стесняясь, просите вызвать начальника и поговорите с ним. Пускайте в ход «тяжелую артиллерию» — требуйте у страховщика написать вам письменный отказ в продаже полиса. Правда, почти наверняка это требование они не удовлетворят, так как знают, что нарушают закон. 
  
Ну, и напоследок: так же, как при общении с инспекторами ГИБДД многие пользуются видеосъемкой, делайте то же самое в офисе страховой компании — фиксируйте диалог на камеру своего телефона. Пригодится. Если же и такими действиями не удается привести страховщика в чувства, инициируйте бумажные отношения — отправьте в эту страховую компанию заявление с требованием продать вам полис ОСАГО  Страховщик будет просто обязан в 30-дневный срок рассмотреть заявление и удовлетворить ваш запрос, так как договор ОСАГО является публичным и отказа в продаже полиса быть не может. Заявление лучше направить по почте заказным письмом с уведомлением (пусть оно станет доказательством в случае отказа). Ну и храни провидение вас и ваш автомобиль эти 30 дней. 
  
Для самых принципиальных есть самый сложный способ получения полиса — через суд. Сделать это можно самостоятельно, а можно подключить юриста, который с удовольствием за это возьмется, ведь дело беспроигрышное: статья 445 Гражданского кодекса РФ гласит, что «сторона, необоснованно уклоняющаяся от заключения договора, должна возместить другой стороне причиненные этим убытки».

Независимо от того, вступили вы в справедливый бой со страховой компанией или нет, подать жалобу на действия страховщика точно не помешает. Для этого есть несколько инстанций — головное представительство страховой компании, прокуратура и Российский союз автостраховщиков (РСА). Бланк жалобы можно посмотреть и скачать на сайте РСА.

Без рубрики

Как избежать финансового похмелья — основы новогодней финансовой безопасности

В праздничной эйфории мы часто тратим, не задумываясь, руководствуясь поговоркой «Один раз живем». Но жизнь продолжается и после праздника. Как сделать Новый год сказочным и не получить последствий в виде «финансового похмелья» после возвращения к трудовым будням, — мы спросили у экспертов.

Сергей Макаров

независимый финансовый советник, ведущий эксперт Института финансового планирования

Оставить всё на последний момент — значит переплатить

 — Новый год — это прекрасный, но финансово затратный праздник. Подарки, новогодний стол, последующие каникулы и неравномерные доходы — все это провоцирует ситуации, в которых можно остаться на бобах и побежать занимать деньги у друзей или, что хуже, в банках и микрофинансовых организациях. Как же пережить это прекрасное праздничное время с минимальными финансовыми потерями?

Начнем с простого факта: покупая подарки непосредственно перед праздником, 28-30 декабря, мы рискуем в предновогодней суете переплатить в 2-3 раза и дополнительно накупить ненужных мелочей в приступе шопоголизма. Поэтому подготовку к Новому году имеет смысл начать заранее, уже в ноябре озаботиться покупкой подарков. Если все же вам приходится покупать подарки в последний момент, то обязательно составьте список подарков: кому и что вы хотите купить и примерный общий бюджет на это. Это поможет сохранить рациональный подход и не потратить сверх необходимого.

Если вы планировали поехать в конце декабря или в новогодние каникулы в путешествие, то бронировать билеты и проживание лучше вообще в июле-августе — так вы сохраните значительную часть бюджета. Кстати, брать отпуск в январе крайне невыгодно, поскольку средняя стоимость рабочего дня в первый месяц года значительно выше, а отпуск снижает сумму итоговых выплат зарплаты.

Чтобы грамотно сформировать бюджет на новогодние каникулы и не испытывать недостатка в деньгах после праздника, важно понимать:

• в какие даты и какие суммы вам будут приходить в декабре и январе: из-за длинных праздников график выплат заработной платы на предприятиях может меняться;

• сколько и на что вы планируете потратить в эти месяцы. Не забудьте заложить в бюджет расходы на развлечения в новогодние каникулы. Наверняка вам захочется выбраться из дома на концерт, в театр или на выставку;

• есть ли какие-то годовые расходы, которые необходимо оплатить: продление страховки, годовой абонемент в спортзал и т. д.

Когда эта информация у вас есть, можно составить график поступления и расходования средств и таким образом избежать ситуации так называемого кассового разрыва.

Елена Мельникова

врач-психиатр, психотерапевт, директор Центра клинической психологии и психотерапии

Распорядитесь праздником правильно

— Праздники — важная часть нашей жизни и нужно уметь ими распоряжаться правильно. Для того чтобы подготовка к Новому году не становилась марафоном, после которого вы падаете без сил, важно ее спланировать. Во-первых, заранее распланировать бюджет, определив, какую сумму вы можете себе позволить потратить на подарки. Затем составить список одариваемых и примерных вариантов презентов, а не приходить в магазин с какой-то неопределенной суммой и блуждать, скупая все, что нужно и не очень.

Больше всего мы, как правило, тратим на подарки детям и близким. Стараясь создать сказочное настроение младшим членам семьи, нередко взрослые реализуют свои несбывшиеся мечты и покупают такое количество игрушек, словно это единственный праздник в году. Часто у детей потом даже нет возможности охватить все подарки своим вниманием. Поэтому постарайтесь соизмерять свои желания с реальными особенностями детского восприятия. В конце концов, важна не стоимость и не количество подарков, а те эмоции, которые они приносят.

Этот же подход применим при выборе подарков близким. Праздник — это положительные эмоции, демонстрация того, с каким теплом и любовью мы относимся друг к другу. И здесь важна скорее индивидуальность подарка: выбрать то, что порадует конкретного человека. Пусть даже это будет что-то не очень дорогое, но преподнести это можно так, что вы подарите тепло и покажете свое расположение.
 
Есть формальные подарки — то, что принято дарить коллегам по работе, педагогам и другим людям, которые не входят в наш близкий круг. Супермаркеты предлагают много готовых и красиво упакованных подарков — наборы косметики, сладостей и другие. Но задумайтесь, нужно ли педагогу вашего ребенка получить столько шоколада в один день? Или вдруг человек не переносит запахи именно этой косметики. Тут тоже нужна продуманность и заблаговременность. Важно, чтобы вы отразили свое теплое отношение, благодарность и пожелания к Новому году. Например если адресат любит читать, лучшим выбором может стать сертификат в книжный магазин, чем безликая коробка конфет.

Осторожными нужно быть и при покупке милых мелочей и сувениров, которыми завалены магазины. Простое правило: остановитесь на минутку и подумайте, прежде чем положить что-то в корзину. Действительно ли эти вещи нужны и принесут ли они кому-то из ваших близких радость? Подойдя к кассе, можно еще раз критически оценить содержимое корзины. И конечно, покупать подарки лучше заранее, не дожидаясь последней недели декабря, когда магазины переполнены людьми и само пребывание там является стрессом.

Соблюдать баланс нужно и при планировании праздничного стола. Порой когда смотришь на предновогодние корзины, кажется, что люди едят один раз в году. Если реально оценить количество гостей и их возможности, количество продуктов в списке значительно уменьшится. В дополнение можно купить что-то на случай непредвиденных гостей.

Самое важное в Новый год — создать для себя и близких пространство праздника, где вы могли бы отдохнуть и позволить себе то, что не позволяете в течение рабочего года. Для кого-то это катание на лыжах, для другого — поход на концерт, для третьего — встреча с друзьями. Но во время отдыха помните, что с началом нового года жизнь не заканчивается, и постарайтесь сделать так, чтобы череда выходных не завершилась горьким финансовым похмельем и после начала рабочих будней было что вспомнить с теплотой и без осадка.